《芒果卡士達千層蛋糕》
我都不知道原來大家最喜歡的是千層蛋糕！😂
好啦其實我一直都有個疑惑
就是啊 為什麼千層蛋糕的材料成本是算偏少的
但是外面卻可以賣到那麼貴？
主要的原因 除了餅皮要有入口即化的嫩度、口感
應該就是內餡 也就是鮮奶油的部分濃而不膩吧
另外可能就是外觀之類的😂😂
所以我想再提升一點
把餅皮煎的更嫩、內餡部分如果沒有像抹茶這類的清爽的東西 那該加點什麼、整體吃起來的厚度大概要多少等等
好啦囉哩八嗦一堆 反正就是再做了一個因應季節的芒果千層！希望大家喜歡💕
⭐️食譜在這：
餅皮部分
75g 低筋麵粉cake flour
40g 細砂糖sugar
1g 鹽salt
2 蛋eggs
250g 牛奶milk
20g 無鹽奶油unsalted butter
內餡部分
2 蛋黃egg yolks
50g 細砂糖sugar
10g 低筋麵粉cake flour
200g 牛奶milk
1t 香草精vanilla extract (1/2 香草籽vanilla bean)
200g 動物性鮮奶油heavy cream
20g 細砂糖sugar
1/2 芒果mango
#27countdown
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